Nombre botánico: Citrus arantium 
Lugar de procedencia: France
Órgano secretor: Flor
Familia botánica:  Rutáceas
Composición bioquímica: monoterpenoles (linalol, geraniol e nerol), ésteres y sesquiterpenos. 
Modo de cultivo: Agricultura tradicional
Familia olfativa: Floral
Método de extracción : Lavado en frio (alcohol etílico) del concreto de flores de najanro y filtración
 
Hay que saber primeramente que en el proceso de destilación por arrastre de vapor, por lo general, los aromas son siempre distintos de la flor en su estado natural, ya que algunas moléculas que componen el aroma natural no consiguen ser arrastradas por el vapor debido a que son muy pesadas. Ya en el caso de los absolutos, un proceso de extracción que utiliza un solvente que será posteriormente eliminado, los aromas son la expresión más fidedignas de las flores por el hecho de que se consigue extraer incluso los compuestos de mayor peso molecular. Sin embargo, es una aventaja que tiene un coste elevado…Los extractos alcohólicos tienen también el olor más parecido con la flor, ya que proviene del concreto, como los absolutos, pero con la ventaja de que son infinitamente más asequibles, ya que están diluidas en alcohol.
 
En el caso del extracto alcohólico de Azahar, no tendremos la potencia de un aceite esencial ni la perfección de un Absoluto, pero si que tendremos un olor tan suave, dulce, floral y con una nota verde más suave que el aceite esencial. Pero no menos sublime, más flor blanca, seguramente, como si estuviéremos oliéndola en su hábitat en las primeras horas de la aurora. Rápidamente su aura de bouquet floral se desdobla en notas tan sabrosas cuanto jabonosas, limpias, frescas, empolvadas…Y antes de encontrar regazo en un fundo de heno y sotobosque, una brisa creciente de notas leñosas nos va preparando, reconfortando, calmando …
 
Al criar puentes con el ámbito interior del espíritu, donde se renueva la fuerza vital, el regazo perfumado del extracto alcohólico de Azahar abre espacios de serenidad en nuestro ser, conduciéndonos así hacia nuestra expresión natural, componente esencial para que podamos confiar en la inteligencia emocional que orienta nuestras elecciones. Su flagrancia abre las portas de los recuerdos olfativos, los viajes al sol, las bollerías golosas, las escapadas veraniegas… 
 
Sin embargo, diferente de la esencia extraída del fruto de naranja amargo o de los cítricos en general, más juguetón, el aroma de azahar, que es extraído de la flor de naranja amarga, tiene madurez y nos aporta equilibrio y calma en los momentos difíciles y dolorosos. 
 
Una hallazgo de esta materia prima maravillosa que nos propone Le Sourceur cuya originalidad está en conservar durante mucho tiempo el característico olor floral del Azahar. 

Usos
 
Aromaterapia, perfumaría, culinaria y olfatoterapia